本期公布470批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料共26大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品13批次，合格樣品457批次。

　　不合格樣品13批次，分別為：

　　1.夏縣裴介鎮(zhèn)榮榮鮮菜店銷售的辣椒中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　2.夏縣廟前鎮(zhèn)王記水產(chǎn)部銷售的辣椒中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　3.夏縣廟前鎮(zhèn)王記水產(chǎn)部銷售的姜中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　4.夏縣廟前鎮(zhèn)鎖鎖水產(chǎn)門市部銷售的辣椒中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　5.夏縣泗交鎮(zhèn)偉偉糧油蔬菜店銷售的姜中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　6.夏縣裴介鎮(zhèn)鴻泰和煙酒副食批發(fā)部銷售的大蔥中噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　7.夏縣瑤峰鎮(zhèn)益豐超市銷售的辣椒中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　8.夏縣瑤峰鎮(zhèn)春蘭蔬菜店銷售的辣椒中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　9.夏縣尉郭鄉(xiāng)尉聯(lián)商店銷售的瓜子（炒貨食品）中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　10.夏縣尉郭鄉(xiāng)西頭水產(chǎn)部銷售的姜中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　11.夏縣瑤峰鎮(zhèn)俊芝蔬菜店銷售的蔥中噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　12.夏縣瑤峰鎮(zhèn)小翠菜店銷售的大蔥中噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　13.夏縣瑤峰鎮(zhèn)小翠菜店銷售的姜中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　合格樣品457批次，具體為：

　　1.餅干6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、金黃色葡萄球菌共8項(xiàng)指標(biāo)。

　　2.餐飲食品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁共13項(xiàng)指標(biāo)。

　　3.茶葉及相關(guān)制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、三氯殺螨醇、草甘膦、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷共6項(xiàng)指標(biāo)。

　　4.炒貨食品及堅(jiān)果制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、黃曲霉毒素B?共8項(xiàng)指標(biāo)。

　　5.蛋制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、商業(yè)無(wú)菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))共4項(xiàng)指標(biāo)。

　　6.淀粉及淀粉制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母共8項(xiàng)指標(biāo)。

　　7.豆制品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B?共13項(xiàng)指標(biāo)。

　　8.方便食品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群共10項(xiàng)指標(biāo)。

　　9.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、氯霉素、呋喃唑酮代謝物共7項(xiàng)指標(biāo)。

　　10.糕點(diǎn)12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、納他霉素、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、丙二醇、三氯蔗糖共12項(xiàng)指標(biāo)。

　　11.罐頭11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鎘(以Cd計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、商業(yè)無(wú)菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、黃曲霉毒素B?、乙二胺四乙酸二鈉、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅共13項(xiàng)指標(biāo)。

　　12.酒類5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酒精度、甲醇、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、甲醛、鉛(以Pb計(jì))、氰化物(以HCN計(jì))共10項(xiàng)指標(biāo)。

　　13.冷凍飲品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計(jì))共6項(xiàng)指標(biāo)。

　　14.糧食加工品20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、過(guò)氧化苯甲酰、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))共11項(xiàng)指標(biāo)。

　　15.肉制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計(jì))、酸性橙Ⅱ、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、氯霉素共12項(xiàng)指標(biāo)。

　　16.乳制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、非脂乳固體、脂肪、商業(yè)無(wú)菌、酸度、三聚氰胺、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))共10項(xiàng)指標(biāo)。

　　17.食糖3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為螨、二氧化硫殘留量共2項(xiàng)指標(biāo)。

　　18.食用農(nóng)產(chǎn)品218批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為吡蟲(chóng)啉、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精鈉(以糖精計(jì))、滅線磷、甲基異柳磷、丙溴磷、聯(lián)苯菊酯、腈苯唑、涕滅威、倍硫磷、三唑磷、六六六、馬拉硫磷、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B?、氯吡脲、滅蠅胺、樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、氯唑磷、乙螨唑、總砷(以As計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、阿維菌素、苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、氧樂(lè)果、克百威、甲胺磷、多菌靈、溴氰菊酯、腐霉利、甲拌磷、烯酰嗎啉、噠螨靈、噻蟲(chóng)嗪、氟苯尼考、氯霉素、磺胺類(總量)、呋喃西林代謝物、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、呋喃它酮代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、克倫特羅、甲氧芐啶、呋喃唑酮代謝物、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)、乙酰甲胺磷、嘧菌酯、戊唑醇、噻蟲(chóng)胺、吡唑醚菌酯、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、氟蟲(chóng)腈、地美硝唑、甲硝唑、啶蟲(chóng)脒、孔雀石綠、地西泮、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、百菌清共69項(xiàng)指標(biāo)。

　　19.食用油、油脂及其制品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì))、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、苯并[a]芘、乙基麥芽酚共7項(xiàng)指標(biāo)。

　　20.蔬菜制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))共10項(xiàng)指標(biāo)。

　　21.薯類和膨化食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌共5項(xiàng)指標(biāo)。

　　22.水果制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))共8項(xiàng)指標(biāo)。

　　23.速凍食品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、氯霉素、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計(jì))共5項(xiàng)指標(biāo)。

　　24.糖果制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌共10項(xiàng)指標(biāo)。

　　25.調(diào)味品40批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋇(以Ba計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì))、氯化鈉(以干基計(jì))、碘(以I計(jì))、氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、黃曲霉毒素B?、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、二氧化硫殘留量、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉、對(duì)羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽)(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì))、總酸(以乙酸計(jì))、二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、阿斯巴甜、全氮(以氮計(jì))、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì))、酸價(jià)(以KOH計(jì))、過(guò)氧化值共40項(xiàng)指標(biāo)。

　　26.飲料21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、耗氧量(以O(shè)?計(jì))、亞硝酸鹽(以NO??計(jì))、余氯(游離氯)、銅綠假單胞菌、鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、茶多酚、咖啡因、溴酸鹽、三氯甲烷、電導(dǎo)率、鎳、硝酸鹽(以NO??計(jì))、界限指標(biāo)-偏硅酸、安賽蜜、展青霉素、二氧化碳?xì)馊萘?、甜蜜?以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、霉菌、酵母、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))共31項(xiàng)指標(biāo)。

　　備注：

　　噻蟲(chóng)嗪

　　噻蟲(chóng)嗪為煙堿類殺蟲(chóng)劑，一般為白色結(jié)晶粉末。噻蟲(chóng)嗪殺蟲(chóng)原理為：阻斷昆蟲(chóng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)，造成昆蟲(chóng)出現(xiàn)麻痹而死亡。其作用跟啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉等相似，不僅具有觸殺、胃毒、內(nèi)吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更廣的殺蟲(chóng)譜及作用、速度快、持效期長(zhǎng)等特點(diǎn)。

　　蔥中噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)戶為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　噻蟲(chóng)胺

　　噻蟲(chóng)胺是一類高效安全、高選擇性的新型煙堿類殺蟲(chóng)劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲(chóng)、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長(zhǎng)、對(duì)作物無(wú)藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無(wú)交互抗性等優(yōu)點(diǎn)，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的又一品種。其結(jié)構(gòu)新穎、特殊，性能與傳統(tǒng)煙堿類殺蟲(chóng)劑相比更為優(yōu)異。

　　姜和辣椒中噻蟲(chóng)胺不合格的原因主要為：（1）種植者未嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期相關(guān)規(guī)定，施藥后，為達(dá)到快速上市追求利益最大化，提前將產(chǎn)品收獲上市，或是在蔬菜采收期間使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。（2）農(nóng)藥質(zhì)量低劣，農(nóng)藥行業(yè)制藥水平參差不齊，農(nóng)民使用的農(nóng)藥品質(zhì)不純，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。

　　過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))

　　過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。過(guò)氧化值在一定程度上可以反映食品的質(zhì)量，除了食用油質(zhì)量檢測(cè)時(shí)需要測(cè)定過(guò)氧化值，當(dāng)加工食品的原材料中有油脂、脂肪時(shí)，一般都要檢測(cè)其過(guò)氧化值。

　　長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食物對(duì)人體的健康非常不利，因?yàn)檫^(guò)氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值過(guò)高的食物對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。

　　過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得最終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)單位及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

　　附件：附件1本次檢驗(yàn)項(xiàng)目(1).docx

　　附件2：2023年第二期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xls

　　附件3：2023年第二期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx

　　夏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2023年9月22日